Tummis Octopus

Baru kali ini makan yang namanya gurita alias octopus, dalam bayangan ,kalau ingat namanya, gurita, hiiii sereeeeeemmm, bentuknya mirip cumi tapi tentakelnya banyak dan besar2....
ach pokoknya jadi serem aja, nah kemaren ke asian store..iseng2 tidak seperti biasanya serba cepat quick and easy .....goo, kali ini, santai, celingak celinguk dulu, dan akhirnya sampai disudut makanan2 yang tidak biasa, tiba2 si sulung bilang, mom mau ini, sambil ngambil packet yg isinya cuma satu tentakel gurita....haaaa , sejak kapan kamu tiba2 mau itu???? ach pokoknya , masakin ya, terserah mau diapain....yeah, ini pertama kali megang dan masak kaki gurita, jadi agak bingung juga, dan mau tau harganya? satu tentakel hampir $10.00 berarti satu gurita kira2 $60, wedeeiiiii lumayan muahal ya.........dan setelah masuk dapur, inilah dia jadinya, ternyata yummmyyyy banget rasanya mirip udang.

Ingredients:
satu tentakel gurita di cuci bersih potong2 tipis, sisihkan
8 buah cabe hijau besar, enaknya sih cabe hijau keriting, tapi mau cari dimana??? diiris tipis
5 siung bawang putih, iris
7 siung bawang merah iris
1/2 tomat iris
daun salam
garam
gula
minyak goreng

Directions:

panaskan wajan, goreng bawang merah hingga kekuning2an, masukkan cabai, tomat aduk2 hingga merata, masukkan bawang putih, aduk2 kembali, lalu masukkan gurita yang sudah dipotong2 tipis, aduk2 sebentar, tambahkan garam dan gula, aduk2 sebentar atau hingga giruta berubag warna....angkat hidangkan dengan sambal dan nasi hangat...

Tips: jangan memasak gurita terlalu lama, karena akan membuat dagingnya alot alias liat

Salmon goreng siram kuah kari

Bongkar kulkas, kali2 aja masih ada ikan, bdingin2 begini enak juga keknay makan ikan, cuma mau makan ikan apa ya?
Setelah ngubek2 ketemu sebungkus salmon..lumayan jadi gak perlu beli dulu baru goreng komfor.


Ingredients:
3 potong ikan salmon karena ikan ini yang ada, mungkin bisa juga jenis ikan yang lain sesuai selera.

bersihkan ikan, kasi air perasan jeruk nipis, garam, diamkan sebentarr

Untuk bahan kuah kare
kunyit seruas ( 2 cm)
bawang merah 5 biji sy pake yg besar (atau 1/2 bawang bombai)
2 siung bawang putih
1 sm bubuk ketumbar
1/2 st lada
5 buah cabe merah
1/2 st bubuk jintan (optional)
semua bahan dihaluskan

santan kental 250 ml

sambal untuk pelengkap , terserah mau pakai sambal apa, kalau saya pakai sambal standard yang selalu tersedia berupa campuran (bawang, bawangputih, cabe, tomat digoreng)

minyak untuk menggoreng

Directions:
panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga kering , atau boleh juga di grill kalau ingin menghindari minyak
setelah matang angkat sisihkan,

di wadah lain, panaskan 2 sm minyak, goreng bumbu halus hingga harum, masukkan santan, garam, didihkan hingga masak, sisihkan.


hidangkan ikan diatas piring, siram dengan kuah kari, dan lengkapi dengan sambal, makan dengan nasi hangat, hmmm yummyyyy

Tumis Kangkung

Buat yang tinggal di Depok, atau di Lampung, di Makassar atau di Banjarmasin, lauk yang satu ini pasti sudah biasa, ach kangkung sayur murah.....kalau gak mau beli tinggal metik di sawah2 atau di pinggir2 sungai.......seikat seribu atau segepok....wuenakkknya yg tinggal nyomot, tapi tidak dengan diriku, untuk mendapatkan semangkok kangkung seperti ini harus mengeluarkan uang sekitar $10, yg senilai dengan kurang lebih seratus rebu rupiah.....sayur muahaaaall, belum lagi harus nyetir sejauh 175 km bolak balik untuk bisa mendapatkannya, hmmm benarlah kata orang bijak, kita baru merasakan memiliki dan tau nilai sesuatu setelah kita kehilangan , atau susah untuk mendapatkannya......just for reflection

Ingredients:
seikat kangkung, potong2 sesuai selera
cabe hijau iris
bawang merah iris
bawang putih iris
tomat iris
garam
gula
terasi
minyak untuk menumis

Directions:
panaskan wajan, masukkan bawang iris, aduk2 hingga harum, masukkan cabe, tomat, bawang putih, terasi, aduk2 kembali hingga semuanya tercampur rata dan setenagh matang.
Terakhir masukkan kangkung, aduk2, masukkan garam, gula, aduk2 kembali hingga setengah matang (atau kalau yang suka matang), angkat hidangkan dengan nasi hangat dan ikan asin goreng...hmmmm yummyyyyy

FRESH FROM MY KITCHEN

entah kenapa tiba2 kenanganku kembali pada masa kecil saat masih sekolah dasar, dulu sekali di depan sekolah ada seorang perempuan tua yang suka jualan perkedel tradisional, karena mungkin kentang rada mahal maka dia berinovasi dengan memanfaatkan singkong yang identik dengan makanan rakyat kebanyakan.............
Lalu di tengah23 perkedel ini dia sisipkan seekor udang dan menurut selesa saya ketika itu rasanya nikmat sekali, (aneh koq masih bisa saya merasakan bagaimana rasa perkedel tersebut bahkan baunya yang sangat khas) subhanAllah, sungguh Allah maha kuasa menciptakan memory chip dikepala saya yang tak perlu di update dan tak punya batas besaran megabitenya.
Terinspirasi pengalaman masa kecil ini maka saya nguprek2 di dapur dan mencoba mengaktualisasikan kembali ke masa kecil, meski tidak sama karena sedang gak punya udang, tapi rasanya..hmmm sama persis begitu juga baunya

Ingredients:
2 pack singkong parut, karena malas beli singkong yg ada kulitnya, selain itu lebih praktis beli yg dah diparut hemat waktu dan tenaga.
peras singkong parut buang airnya
2 batang daun bawang, iris tipis
garam
lada
ketumar
1/2 st bumbu kari siap pakai
minyak untuk menggoreng


Directions:
campur semua bahan jadi satu, bentuk sesuai selera
goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang

dimakan dengan cabai rawit atau sambal botol, enaaaak,