Perkedel singkong

Description:
entah kenapa tiba2 kenanganku kembali pada masa kecil saat masih sekolah dasar, dulu sekali di depan sekolah ada seorang perempuan tua yang suka jualan perkedel tradisional, karena mungkin kentang rada mahal maka dia berinovasi dengan memanfaatkan singkong yang identik dengan makanan rakyat kebanyakan.............
Lalu di tengah23 perkedel ini dia sisipkan seekor udang dan menurut selesa saya ketika itu rasanya nikmat sekali, (aneh koq masih bisa saya merasakan bagaimana rasa perkedel tersebut bahkan baunya yang sangat khas) subhanAllah, sungguh Allah maha kuasa menciptakan memory chip dikepala saya yang tak perlu di update dan tak punya batas besaran megabitenya.
Terinspirasi pengalaman masa kecil ini maka saya nguprek2 di dapur dan mencoba mengaktualisasikan kembali ke masa kecil, meski tidak sama karena sedang gak punya udang, tapi rasanya..hmmm sama persis begitu juga baunya

Ingredients:
2 pack singkong parut, karena malas beli singkong yg ada kulitnya, selain itu lebih praktis beli yg dah diparut hemat waktu dan tenaga.
peras singkong parut buang airnya
2 batang daun bawang, iris tipis
garam
lada
ketumar
1/2 st bumbu kari siap pakai
minyak untuk menggoreng


Directions:
campur semua bahan jadi satu, bentuk sesuai selera
goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang
dimakan dengan cabai rawit atau sambal botol, enaaaak,

Roti isi

Description:
Lagi iseng, sambil latihan ngetik ceritanya pengin mencapai target 50 kata/mnt dengantingkat akurasi diatas 95%, ech ternyata susah benar ya, emang bukan typist jadi tetap aja diabwah 40...gak naik2.......sebeeeel banget, akhirnya ,pelampiasannya bikin roti deh, kalau biasanya bikin roti boy yang atasnya coffee dan wangi, serta isinya keju mentega, tapi kali ini ingin diisi dengan ayam aja dech ditumis dengan wortel, mau beda bosan makan yg manis2.........yukkkkk kita kedapur , goreng komfor yuukk.

Ingredients:
Resep Roti:
500 gram tepung terigu protein tinggi
4 sm gula
11 gram ragi instant ( 1 bungkus kecil)
1 butir telor
200 ml air es (saya pakai susu cair)
½ sdt garam
25 gram mentega


Untuk biang pengembang :
2 sm air hangat, 1 sm gula, campur dengan yeast (ragi instant) aduk hingga semuanya menyatu, lalu diamkan sekitar 10 menit.
Kalau raginya bagus, adonan akan berubah jadi membentuk buih dan mengembang hingga memenuhi mangkok.


Directions:
Untuk membuat adonan roti :
Dalam wadah gedhe taruh tepung terigu, mentega, gula, telur, masukkan adonan biang aduk2, sambil dituangi air (susu cair) sedikit demi sedikit aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan garam Aduk2 kembali agar garam bercampur menyatu dengan adonan.
Aduk terus hingga didapat suatu adonan yang tidak lengket ditangan (kalis) dan elastis.
Tutup adonan dengan kain basah dan di diamkan hingga mengembang 2 kali lebih besar, tergantung suhu ruangan anda, saya biarkan sekitar 1 jam.
Setelah adonan mengembang sesuai dengan yg diinginkan,aduk balik sebentar , agar udara yang terperangkap didalam adonan keluar, lalu diamkan kembali sekitar 15 menit.

Setelah itu ambil atau bagi2 adonan sekitar 60 gram (atau sesuai selera) saya sich asal comot aja, gepengkan isi dengan bahan isian yg sudah disediakan, tutup dan bentuk bulat2, lalu taruh di loyang, lakukan hingga adonan roti habis.
Diamkan sekitar 15 menit
Panaskan oven dengan suhu 180'C ( 350 'F).

Untuk pemulas roti :
1 butir kuning telur kocok lepas, tambahkan 2 sm susu cair aduk hingga menyatu, sapukan diatas roti dengan kuas, lalu masukkan roti ke dalam oven, panggang sekitar 15-20 menit hingga kuning kecoklatan. Angkat.


Untuk bahan isi:
Roti bisa diisi sesuai selera misalnya campuran keju dan mentega, tumis sayuran, coklat, pisang, kelapa unti dll
Roti kali ini saya isi ayam yang ditumis dengan wortel serut……….kata anak2 sech uenaaaaak dan yummy…..biasanya saya bikin isinya keju+mentega, tapi kali ini ingin yg lain. Dan inilah dia jadinya.

Ayam masak apa ya namanya?

Description:
Kemaren baru dari halal's meat grocery store, tumben ada sayap ayam,....... lagi mumpung, beli aja dech 3 packs........mau diapain nantinya , terserah yang penting udah punya .....
Hmmmm barusan bingung, sudah dikeluarin dari pagi ,cuma gak ngerti mau dimasak apa, penginnya sayap ayam masak wijen, tapi bumbunya gak lengkap....ach ya udah dech yang penting masak, terserah namanya apa yg peting uenaakkkkkk, dan inilah dia jadinya


Ingredients:
10 sayap ayam potong ujungnya ,cuci hingga bersih,beri garam, perasan jeruk nipis, saus tiram, lada, diamkan sebentar kemudian goreng hingga kecoklatan, sisihkan

bumbu dasar merah ( cabe merah, bawang putih, bawang merah diulek)
1/2 bawang bombay di iris
saus tomat
2 sm saus tiram
garam
gula
1 sm kecap
minyak untuk menumis


Directions:
panaskan minyak dalam wajan, masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu dasar merah aduk2 hingga bumbu menyatu dengan bawang, masukkan ayam yang telah di goreng, aduk2 hingga bumbu bercampur dengan ayam, diamkan sejenak.

Masukkan saus tiram, saus tomat, garam, gula, kecap, aduk kembali hingga bumbu menyatu dengan ayam, kalau perlu kasi sedikit air dan masak hingga ayam matang, angkat, hidangkan dengan nasi hangat.

Bakwan macaroni

Description:
Tadi siang maksudnya mau bikin makaroni schootel, tapi ternyata keju mozarella dan cheddarnya cuma sedikit, yan ada keju gouda, sayang kalau untuk bikin makaroni, mau pergibeli malas soalny tumben harinya hhujan dan dingin sekali,
penginnya makan yang hangat2,......ya wislah digoreng aja jadi bakwan, keknya enak deh.......yuk kita kedapur menggoreng komforrrr....

Ingredients:
200 grm makaroni yang kecil, rebus
bawang daun iris tipis
1 ons daging cincang
haluskan :
1/2 bawang bombai cincang
1 siung bawang putih cincang
3 siung kemiri
garam
lada bubuk
minyak untuk menggoreng
1 butir telur
2 sm terigu



Directions:
cara membuat:
campur semua bahan , aduk hingga rata,
panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat,
hhidangkan dengan cabe rawir atau sambal botol....

Samosa

Description:
Dingin, pengin ngemil, tapi bingung mau makan apa ya???
begini nich gak enaknya, mau makan apapun harus kedapur dan menggoreng komfor sendiri, coba kalau di Jakarta, tingga berdiri depan pintu, tungguin dech si abang pasti lewat, tinggal pilih mau beli apa.....hik hik hik, nasib jauh dari kampuang.....
Hmm ..ada kentang dan tortilla..........malas bikin burito gak kriuk2.....keknya bikin samosa enak kali ya, dimakan pake sambal yang pedes, dingin begini yummi kali....


Ingredients:
Bahan kulit :
8 buah roti tortilla dibagi dua atau kulit egg role dipotong 2 atau 3 sesuai selera

Bahan isi:
4 buah kentang , kupas kulit, rebus, haluskan
2 sm ketumbar tumbuk kasar
3 bh cabe hijau iris bulat tipis

haluskan
5 siung bawang merah
1 siung besar b. putih
3 bh kemiri
10 btr lada
garam


Directions:

campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, ketumbar dan irisan cabe.
aduk hingga semua tercampur rata

ambil selembar kulit (tortila atau egg roll) taruh sesendok bahan isi, bungkus bentuk segitiga.

goreng dalam minyak panas, angkat tiriskan.

Pangsit Goreng

Description:
Hmmm sebenarnya gak bisa juga dibilang dengan pangsit goreng, lha wong ini kulit somay......tapi kalau dikasi nama somay goreng juga gak cocok..
ya udahlah..apa sih artinya nama...yang penting rasanya bung... he he he

Iseng nich dah seminggu matahari enggan muncul, jadi udaranya dingin banget bawaannya malas terus, hmmmm keknya enak juga kalau nguprek didapur, sekalian mencari kehangatan......dekat2 dengan komfor.. jadi anget tanpa menyalakan pengmanas ruangan.....

Ingredients:
Bahan kulit :
1 bungkus wraping (boleh kulit somay atau kulit pangsit, ataukalau rajin boleh bikin sendiri.....)

Bahan isi :
2 dada ayam
1/4 kg udang , kupas kulitnya bersihkan
5 siung bawang putih digoreng
5 siung bawang merah digoreng
garam
lada
1/2 st gula
1 btr telur
2 sm minyak
1/4 kg tapioka
4 cubes ice
5 btg daun bawang ambil bagian putihnya saja.

minyak untuk menggoreng

Directions:
Campur semua bahan isi, lalu blender hingga halus dan berbentuk pasta.
Angkat sisihkan.
Ambil satu bahan kulit , taruh bahan isi ditengah2 kumudian dilipat sesuai selera...........bisa dengan cara lipat segitiga, atau bentuk keong...

Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng pangsut dengan api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat tiriskan.

Hidangkan dengan saus sambal.............enak dimakan selagi hangat.

Ayam goreng kecap

Description:
Bosan banget mikirin menu berbuka, mau makan kolak bahannya gak ada, alias malas belanja soalnya nanti yang makan cuma saya sendiri.
Buka kulkas masih banyak ayam, enaknya diapain ya????? mau yang lain dari biasanya dan gak repot2 masaknya...... ( dasar pemalas) he he he

Ingredients:
satu ekor ayam
1 buah bawang bombai atau bawang merah
2 butir bawang putih
garam
lada
kecap
minyak untuk menggoreng

Directions:
bersihkan ayam, buang kulit beserta lemak2 yang terdapat dibawah kulit, lumuri dengan asam jawa sisihkan.
iris bawang merah dan bawang putih.
rebus ayam beserta irisan bawang merah dan bawang putih, kasi garam, lada , rebus hingga ayam benar2 empuk, kemudian angkat.

Lumuri ayam dengan kecap, diamkan selama 3 jam hingga kecap meresap kedalam daging ayam.

Panaskan minyak, deep fry ayam kurang lebih 10 menit hingga didapat rona kecoklatan, angkat...tiriskan

potong2 ayam, hidangkan hangat dengan saus sambal.